PHIÊN BẢN MỚI CỦA ISO 22000 ĐƯỢC XUẤT BẢN HÔM NAY NGÀY 19 THÁNG 6 NĂM 2018
Với hơn hai trăm căn bệnh lây lan qua chuỗi thức ăn, rõ ràng sản xuất thực phẩm an toàn, bền vững là một trong những thách thức lớn nhất của chúng ta. Toàn cầu hóa thương mại thực phẩm làm phức tạp thêm vấn đề an toàn thực phẩm và phiên bản mới của ISO 22000 về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đưa ra giải pháp kịp thời.(Nguồn: www.iso.org)
An toàn thực phẩm là việc ngăn ngừa, loại bỏ và kiểm soát các mối nguy từ thực phẩm, từ nơi sản xuất đến điểm tiêu thụ. Vì các mối nguy về an toàn thực phẩm có thể xuất hiện ở bất kỳ giai đoạn nào của quy trình nên mọi công ty trong chuỗi cung ứng thực phẩm phải thực hiện các biện pháp kiểm soát mối nguy đầy đủ. Trên thực tế, an toàn thực phẩm chỉ có thể được duy trì thông qua nỗ lực chung của tất cả các bên: chính phủ, nhà sản xuất, nhà bán lẻ và người tiêu dùng cuối cùng.
Hướng đến tất cả các tổ chức trong ngành thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, bất kể quy mô hay lĩnh vực, ISO 22000:2018 , Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – Yêu cầu đối với mọi tổ chức trong chuỗi thực phẩm , biến quản lý an toàn thực phẩm thành một quy trình cải tiến liên tục. Nó áp dụng một cách tiếp cận phòng ngừa đối với an toàn thực phẩm bằng cách giúp xác định, ngăn ngừa và giảm thiểu các mối nguy từ thực phẩm trong chuỗi thực phẩm và thức ăn chăn nuôi.
Phiên bản mới mang đến sự hiểu biết rõ ràng cho hàng nghìn công ty trên toàn thế giới đã sử dụng tiêu chuẩn này. Những cải tiến mới nhất của nó bao gồm:
- Áp dụng Cấu trúc cấp cao chung cho tất cả các tiêu chuẩn hệ thống quản lý ISO, giúp các tổ chức dễ dàng kết hợp ISO 22000 với các hệ thống quản lý khác (như ISO 9001 hoặc ISO 14001) tại một thời điểm nhất định
- Một cách tiếp cận mới đối với rủi ro - như một khái niệm quan trọng trong kinh doanh thực phẩm - giúp phân biệt giữa rủi ro ở cấp độ vận hành và cấp độ kinh doanh của hệ thống quản lý
- Liên kết chặt chẽ với Codex Alimentarius, một nhóm thực phẩm của Liên Hợp Quốc phát triển các hướng dẫn an toàn thực phẩm cho chính phủ
Tiêu chuẩn mới cung cấp khả năng kiểm soát linh hoạt các mối nguy an toàn thực phẩm kết hợp các yếu tố chính được công nhận chung sau: giao tiếp tương tác, quản lý hệ thống, Chương trình tiên quyết (PRP) và các nguyên tắc Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).
Jacob Faergemand, Chủ tịch ủy ban kỹ thuật ISO/TC 34, Sản phẩm thực phẩm , tiểu ban 17, Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm , người đã phát triển tiêu chuẩn, cho biết: “Để đáp ứng nhu cầu thị trường về an toàn thực phẩm, ISO 22000 được tạo ra bởi các bên liên quan có liên quan trong các tổ chức an toàn thực phẩm: quản trị, người tiêu dùng, tư vấn, công nghiệp và nghiên cứu. Khi hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được phát triển bởi người sử dụng ISO 22000, bạn phải đảm bảo rằng các yêu cầu từ thị trường được đáp ứng.”
ISO 22000:2018 hủy bỏ và thay thế ISO 22000:2005. Các tổ chức được chứng nhận tiêu chuẩn có ba năm kể từ ngày công bố để chuyển sang phiên bản mới.
